Ptssss…. j’ai quelque chose à te dire…

On va parler cuisine Italienne (comment ça ENCORE, je t’ai entendu! ) et plus précisément CARBONARA. Parce que là ça mérite un peu de reflexion, quand même. Déjà tu va cesser d’appeler ça « carbo » tout de suite.ça nous énerve (l’italie et moi). C’est CARBONARA. Et tu mériterais de le dire en chantant (si!)…

La tarte au suc’… comme dans ch’nord!

De retour après quelques semaines de repos… mes fourneaux m’ont manqué alors à peine rentrée il fallait se rattraper 🙂 Première recette de septembre après un rapide passage dans ch’nord: La tarte au sucre! N’ayez pas peur… ce n’est pas « que » du sucre ! Il y a aussi du beurre ! 😉 Sérieusement, cette tarte au sucre…

Rafraîchissement express: mon eau de fruits 100% nature

Ultra simple, Ultra saine, Ultra rafraîchissante. C’est ma petite recette home made, mais rien n’empêche de varier les plaisirs et les parfums: les huiles essentielles d’agrumes sont excellentes au goût et aussi pour la santé!  à condition de ne pas en abuser (comme toutes les H.E …)  Pour cette petite bouteille:  Du citron jaune ou…

Comme à la boulangerie… ou presque

Pour ces croissants, c’est d’une recette – qu’est ce que je raconte, LA recette – d’un grand pâtissier qui m’inspire au quotidien que je me suis inspirée: Christophe Felder. Il ne le sait pas mais il est ma principale source d’inspiration et de savoir aux fourneaux! C’est une recette simple mais qui demande tout de…

Cannelloni ricotta & menthe

Un classique de la cuisine Italienne, les Cannelloni… mais  au lieu de la viande, vu que l’été est là, c’est la fraîcheur et la légèreté qui prédominent dans ma cuisine! et c’est la Ricotta et la menthe verte juste ciselée qui sont venues compléter ma recette de pâtes de la semaine. Pour la pâte à…

Citrons confits

Délicieux dans un Tajine, un gâteau, ou dans d’autres recettes – orientales ou pas…- Le citron se fait tout doux et fondant dans son bocal et on oublie l’acidité et l’amertume que l’on craint souvent quand on le mange confit. Préparation rapide, mais recette qui demande quand même 2 semaines voir plus de patience pour…

Envie de chocolat express…c’est dans la tasse

Si comme pour moi, les envies de chocolat c’est « là, tout de suite, MAINTENANT,  la recette idéale existe… et non seulement c’est délicieux, mais en plus c’est rapide et ça comble parfaitement et joliment un petit creux, un goûter, un dessert… Le Mugcake!  Ce petit gâteau ultra fondant qui se cuisine dans une tasse -dans…

Mama raconte ses salades…Tagliatelle de concombre, truite fumée, groseilles

Tailler le concombre en fines tagliatelles avec un économe, après l’avoir pelé. Couper en fines lamelles la truite fumée (On peut aussi réaliser cette recette avec du saumon fumé…) Déposer les tagliatelles de concombre sur une assiette, ajouter harmonieusement les lamelles de truite ou saumon. Arroser de quelques gouttes de jus de citron vert, puis…

Mademoiselle Courgette

C’est l’été, saison des beaux fruits & légumes du soleil que l’on mange à toutes les sauces! Poivrons, aubergines, melons citrons tomates…et la courgette! Ce beau et bon légume dont on peut aussi faire avec les fleurs de délicieux beignets. C’est le weekend, et j’ai décidé d’en faire tout un flan, de ma courgette. Un…