Gourmandises de fin d’année

Les fêtes de fin d’année approchent… ça sent les belles décorations, le sapin, les listes de cadeaux interminables…et les gâteaux et friandises qui sentent bon le chocolat & les épices. Apres les petits bonhommes en pains d’épice les mendiants ont fait leur apparition a la maison la semaine dernière  (oui, je suis en retard…) chocolat noir…

Ma pâte à pasta… simple et généreuse comme l’Italie ❤️

Cette recette que je vais partager avec vous aujourd’hui, je l’ai découverte dans sa version originale  quand ma merveille de robot est arrivé en 2013: le livre KITCHENAID, offert pour tout enregistrement d’une de leurs machines, regorge de recettes de différentes origines et toutes excellentes. J’avais attendu quelques mois après l’achat du robot – très…

Doux comme du bon beurre…salé!

La France étant frappée par une pénurie de beurre ces derniers temps, et ne trouvant plus mon sacro-saint beurre salé en magasin, en refaire moi même était devenu inevitable! Ni une ni deux, crème fraîche et cristaux de sel de Guéande ont fait connaissance dans la cuisine. Ma recette,simplissime: de la BONNE crème fraîche (40% de…

Ptssss…. j’ai quelque chose à te dire…

On va parler cuisine Italienne (comment ça ENCORE, je t’ai entendu! ) et plus précisément CARBONARA. Parce que là ça mérite un peu de reflexion, quand même. Déjà tu va cesser d’appeler ça « carbo » tout de suite.ça nous énerve (l’italie et moi). C’est CARBONARA. Et tu mériterais de le dire en chantant (si!)…

La tarte au suc’… comme dans ch’nord!

De retour après quelques semaines de repos… mes fourneaux m’ont manqué alors à peine rentrée il fallait se rattraper 🙂 Première recette de septembre après un rapide passage dans ch’nord: La tarte au sucre! N’ayez pas peur… ce n’est pas « que » du sucre ! Il y a aussi du beurre ! 😉 Sérieusement, cette tarte au sucre…

Rafraîchissement express: mon eau de fruits 100% nature

Ultra simple, Ultra saine, Ultra rafraîchissante. C’est ma petite recette home made, mais rien n’empêche de varier les plaisirs et les parfums: les huiles essentielles d’agrumes sont excellentes au goût et aussi pour la santé!  à condition de ne pas en abuser (comme toutes les H.E …)  Pour cette petite bouteille:  Du citron jaune ou…

Comme à la boulangerie… ou presque

Pour ces croissants, c’est d’une recette – qu’est ce que je raconte, LA recette – d’un grand pâtissier qui m’inspire au quotidien que je me suis inspirée: Christophe Felder. Il ne le sait pas mais il est ma principale source d’inspiration et de savoir aux fourneaux! C’est une recette simple mais qui demande tout de…

Cannelloni ricotta & menthe

Un classique de la cuisine Italienne, les Cannelloni… mais  au lieu de la viande, vu que l’été est là, c’est la fraîcheur et la légèreté qui prédominent dans ma cuisine! et c’est la Ricotta et la menthe verte juste ciselée qui sont venues compléter ma recette de pâtes de la semaine. Pour la pâte à…

Citrons confits

Délicieux dans un Tajine, un gâteau, ou dans d’autres recettes – orientales ou pas…- Le citron se fait tout doux et fondant dans son bocal et on oublie l’acidité et l’amertume que l’on craint souvent quand on le mange confit. Préparation rapide, mais recette qui demande quand même 2 semaines voir plus de patience pour…

Envie de chocolat express…c’est dans la tasse

Si comme pour moi, les envies de chocolat c’est « là, tout de suite, MAINTENANT,  la recette idéale existe… et non seulement c’est délicieux, mais en plus c’est rapide et ça comble parfaitement et joliment un petit creux, un goûter, un dessert… Le Mugcake!  Ce petit gâteau ultra fondant qui se cuisine dans une tasse -dans…