Mes croustifondants d’avocat… et du citron et des pignons 🍋

La pâtisserie c’est bien. Une petite entrĂ©e salĂ©e c’est bien aussi ! De l’avocat juste mĂ»r et tranchĂ©, une pâte brisĂ©e (maison ici, mais du commerce c’est bien aussi, et plus rapide.) un filet de citron… recette Maestria !

Pour 6 personnes : 

  • 2 avocats fermes
  • du jus de citron
  • Un peu de mayo
  • un rouleau de pâte brisĂ©e
  • quelques pignons de pin, ou autre garniture de votre choix

Découper des cercles ou des carrés dans la pâte brisée (autant de cercles que de convives) cuire la pâte à blanc jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Peler et trancher les avocats 🥑 en tranches fines. Les arroser de jus de citron ( ils noircissent très vite ! )

Une fois la pâte cuite (si l’on aime) badigeonner chaque carré de mayonnaise et y disposer les tranches d’avocat. Saler et poivrer légèrement, assaisonner selon les goûts. Servir rapidement.

J’utilise la recette de pâte brisée de Christophe Felder. Elle se fait en 5 minutes et elle est simplement merveilleuse, goût de beurre à tomber, texture mi sablée mi feuilletée, bref parfaite !

  • 125 grammes de beurre
  • 250 grammes de farine
  • 1cc de sel
  • un peu d’eau froide

il suffit juste d’ajouter ces ingrédients dans la cuve du robot, ou de les pétrir à la main si il n’y a pas de robot.

Variante : on peut y ajouter du saumon fumé, du thon,du surimi. 

 

Bon appetit 🥑🍋🥄 

 

 

 

 

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