Il y a la galette… et l’après galette

Après une semaine de galettes par ci galettes par là…

il me restait un peu de pâte feuilletée et de frangipane fraîche au frigo et bien entendu hors de question de jeter… ni une, ni deux, voilà des triangles aux amandes parfaits pour le goûter. Pour le feuilletage, c’est ma recette maintenant habituelle, celle de Christophe Felder et de son livre rose « Pâtisserie ».  Le façonnage est très simple, il suffit simplement de découper des carrés de pâte feuilletée et  de les garnir de crème d’amandes, et de replier. Sans oublier de bien souder les côtés, comme pour la galette !

 

 

Bon appetit 😋

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