Pause goûter originale: mes cookies shots très trop gourmands!

Toujours en quête d’une idée ou d’un « truc » pour faciliter les petites choses du quotidien ou les rendre plus originales, je me suis laissée porter cette semaine sur une idée trouvée il y a déjà longtemps sur internet mais que j’avais mise de côté… c’est en cherchant dans mes archives ma recette de pâte à cookie crue que j’ai craqué pour ces petites choses monstrueusement trop bonnes:

les cookies shots.

 C’est une façon de boire sa boisson du goûter – lait chaud ou froid, chocolat, café… – super originale puisqu’on boit dedans avant de dévorer la tasse!

 

Il suffit simplement d’une bonne recette de cookie dough ( pâte à cookie) d’un peu de patience – il faut mouler dans des moules à muffins par exemple pour leur donner une jolie forme, laisser refroidir, napper de chocolat…- et le tour est joué, pour le plus grand plaisir des enfants mais aussi des grands!

Et donc Mama, la recette???

J’ai donc trouvé une recette de base il y a quelques temps mais puisque vous commencez à me connaître, vous savez que rares sont celles que je ne tourne pas à ma sauce… celle ci est donc une fois de plus une recette un peu perso et qui a fait ses preuves de nombreuses fois avant les cookies shots, il m’était donc naturel de les faire avec.

Les bonnes choses pour faire une bonne cookie dough: 

  • 1 petite pincée de sel
  • 100gr de pépites de chocolat (ou plus selon les goûts) noires ou blanches
  • 240gr de farine bien tamisée
  • 1 sachet de bon sucre vanillé
  • 80gr de sucre en poudre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 90gr de beurre pommade (= mou mais surtout pas fondu)
  • Du chocolat noir pour napper l’intérieur après refroidissement

Préparation:

dans un saladier ou au robot, battez au fouet le sucre et le beurre POMMADE ( j’insiste, parce que fondu et la recette n’a plus du tout la même texture à la cuisson…j’aurai prévenu!) puis y ajouter les jaunes d’œufs.

Ajouter la farine et les pépites…soyez généreux, c’est tellement meilleur 😉

Mélanger à la main ou si vous la faites au robot comme moi, avec la feuille.  Doucement. Pas besoin de la brusquer, c’est une bonne pâte elle aime qu’on la travaille en douceur… Pas de panique, elle est assez friable et un peu de pratique il vous faudra pour l’amalgamer et en faire une belle boule… n’ajoutez ni beurre ni eau, juste de l’huile de coude et un peu de bonne volonté 🙂

Beurrez généreusement des moules à muffins ( s’ils ne sont pas en silicone. J’utilise celui de Tefal en silicone, 6 empreintes assez hautes, il est parfait et ne nécessite pas de graissage ) puis après avoir formé des boules avec la pâte, former les cookies shots dans les empreintes du moule en faisant monter la pâte assez haut. Veiller à laisser un petit centimètre d’épaisseur sur les bords, pour que la boisson reste bien dedans une fois versée et ne perce pas la paroi.

Puis mettre le moule au congélateur pendant environ 15 minutes.

Là, on m’a déjà demandé « pourquoi congeler pour cuire tout de suite après, c’est idiot/inutile, non? » eh bien je m’étais posé la même question la première fois…et non! Ça ne l’est pas! Parce que la pâte qui est riche en beurre va se détendre à la chaleur et fondre en partie…et donc se rétracter, descendre, se déformer, que sais-je d’autre…bref une cata, qui au final donnera une boule ou à une galette informe et impossible à remplir. La congélation avant cuisson permettra à votre shot de tenir bien droit dans son moule, et de ressembler à un joli verre à la sortie du four…

Après refroidissement complet, il faudra « imperméabiliser » l’interieur de vos cookie shots. Pour cela, faire fondre du chocolat (noir, blanc, au lait… c’est vous qui voyez!) et recouvrir au pinceau toute la paroi. Une fois que le chocolat est bien refroidi on peut y verser la boisson de son choix, ou y mettre une boule de glace! et croquer le biscuit ensuite….

et c’est un vrai petit bonheur!

Cookisez bien et n’hésitez pas à m’envoyer vos photos sur Twitter : @PomKnelle !

🙂

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