Comme à la boulangerie… ou presque

Pour ces croissants, c’est d’une recette – qu’est ce que je raconte, LA recette – d’un grand pâtissier qui m’inspire au quotidien que je me suis inspirée: Christophe Felder. Il ne le sait pas mais il est ma principale source d’inspiration et de savoir aux fourneaux! C’est une recette simple mais qui demande tout de même du temps et de la patience, comme toutes les bonnes choses… mais au bout du compte on y arrive et c’est une véritable récompense, ils sont à tomber!

 

Je ne vais pas mettre sa recette ici car c’est fastidieux et plutôt technique, et je préfère ne pas reproduire à l’identique la recette de son livre – mais vous pouvez acheter cette petite merveille ici *clic* –  mais pour une fois juste ajouter quelques photos de mes petits derniers…en espérant qu’ils vous inspirent!

Pâtissement votre 🙂 

Après la cuisson…

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