Mademoiselle Courgette

C’est l’été, saison des beaux fruits & légumes du soleil que l’on mange à toutes les sauces!

Poivrons, aubergines, melons citrons tomates…et la courgette!

Ce beau et bon légume dont on peut aussi faire avec les fleurs de délicieux beignets.

C’est le weekend, et j’ai décidé d’en faire tout un flan, de ma courgette.

Un flan de courgette bio, agrémenté d’un peu de Mozzarella maison (faite avant hier, *clic*  ) et d’emmental râpés, et d’un peu de muscade.

Çà me tente… une recette ? 

Pour en faire tout un flan pour 4 personnes, il vous faudra:

  • 1 grosse courgette, BIO de préférence car on enlève rien y compris la peau…
  • 50 grammes de farine ou de Maïzena (j’ai essayé avec l’un et avec l’autre et je n’ai vu aucune différence)
  • 50 grammes de fromage ou plus pour les gourmands (j’ai choisi ici la Mozza faite maison et l’emmental mais tout les goûts sont permis…)
  • 2 beaux œufs
  • 10 cl de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • assaisonnement au choix: sel poivre muscade ciboulette ….
  • 3 petits suisses (ma recette de base,tirée d’un livre de cuisine très ancien, préconisait de la crème  fraîche épaisse, mais plus lourd et gras…les petits suisses sont une idée à l’aveuglette et ça marche du tonnerre!)

J’ai tout ce qu’il me faut…c’est parti!

Râper la courgette SANS LA PELER à la râpe à carottes. J’ai eu envie de voir ce que ça donnerait de la faire revenir dans l’huile d’olive pour qu’elle soit bien fondante et  parfumée, et ça marche…alors allons y pour faire revenir cette courgette dans de l’huile d’olive, le temps de préparer l’appareil:

Battre les œufs, y ajouter les petits suisses. Ajouter la farine ou la maïzena, la levure, puis le fromage râpé, et enfin le lait, puis Verser la courgette dans l’appareil et mélanger.

180° suffiront pendant environ 25 à 30 minutes, selon le four…le flan doit être bien doré. On peut aussi verser la préparation dans des moules individuels type muffins.

Ils se déguste aussi bien chaud que froid, pour accompagner une salade ou un pique-nique.

Bon appétit 🙂

 

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