Mes cailloux coco… « Parce que les rochers c’est très gros et la c’est tout petit! »

Classique de la pâtisserie dont on ne se lasse pas… en quête d’une recette de biscuits/ gâteaux rapides à faire ( et surtout à manger ) et avec un paquet de noix de coco râpée sous la main, pas besoin d’avoir une imagination débordante: les rochers, rebaptisés ici par ma fille de 6 ans, étaient un bon compromis…

  • 100 gr de coco râpée
  • 90 gr de sucre en poudre
  • 40 gr de blanc d’œuf
  • 10 gr de compote de pommes pour bien amalgamer  (j’utilise de la compote pommes vanille, top avec la coco)

 

Mettre la coco et le sucre, puis les blancs d’œuf, puis la compote dans la cuve du robot à vitesse lente, ou mélanger à la main, puis faire chauffer la préparation au bain marie environ 10 minutes en mélangeant doucement.

Modeler les « cailloux »  pour leur donner la forme que l’on veut puis cuire environ 8/10 minutes en surveillant bien la cuisson et en retournant la plaque si besoin pour qu’ils cuisent uniformément. On peut aussi les tremper dans du chocolat fondu après refroidissement.

 

……….. Prêts pour un bon goûter 🙂

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