Confiture de lait

La confiture de lait (Dulce de leche en espagnol)   c’est une petite douceur très appréciée des argentins entre autres! on l’obtient en faisant cuire à feu très doux un mélange de lait et de sucre. Elle se déguste seule ou sur des tartines (perso chez moi c’est plutôt à la petite cuillère 🙂  ) Elle peut également être utilisée pour réaliser certaines pâtisseries telles que le banofee.

Ma recette, un peu perso beaucoup gourmande !

INGRÉDIENTS
 Verser le lait, le sucre et la fleur de sel dans une grande casserole. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée et porter le tout à ébullition. Faire cuire pendant environ 2 h à feu doux, en remuant toutes les 10 minutes. Lorsque le lait commence à épaissir, retirer la gousse de vanille et continuer de mélanger. La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère et a une couleur de caramel (eh oui, sucre cuit tout ça tout ça…) Pour une texture plus épaisse, prolonger la cuisson de quelques minutes. Verser la confiture de lait dans un bocal en verre et laisser reposer pendant au moins 2 h au réfrigérateur avant de déguster.

C’est tout… à vos petits pots!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *